毎年、この時期に叔母がタケノコを送ってくれるんですよ。
ただ私、生のタケノコ(あく抜きしたやつ)食べると身体が痒くなるので食べない。いつも母が茹でて水替えとかしてるんですけど、水替えるのは良いとして、消費しなければいけない。基本父が(苦笑)
で、春巻の皮が冷蔵庫にありまして。賞味期限のこと考えると作って冷凍しといた方が良いんだろうな~と、初春巻作り。
餃子は作ってたけど、春巻は初めてだと思う。揚げ物、基本しないし。
で、春巻の皮が正方形じゃなくて、どう巻いてもうまくいかない。あとちょっと固かったり。固い時は濡らした布巾で表面拭けば云々書いてあったけど、冷凍するときには具材の水分少なめにするため片栗粉を多くして~とかあったりとかで、まぁそのまま巻いた。ずいぶん不格好だけど。あと空気入りまくりなので揚げるときに爆発しそうな気がしないでもない。

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